Bar-Restaurant y Fuente de Soda

“La flor de chile” en el
centro de Viña del Mar

Tablones de madera, hojas de laurel y música de los años treinta marcan presencia a pasos del epicentro turístico de la ciudad jardín.

Marysol Bustamante

En una esquina de una calle repleta de plátanos orientales se
ve un bar que no parce salir de lo común. Unas cuantas sillas, mesas y quitasoles aguardan a grandes y pequeños grupos de gente que se toma una aperitivo e incluso, come callos riñones al jerez o más inusual aún, carne de conejo.

Ahí se encuentra la flor de chile, en la esquina de ocho norte con uno poniente, fuente de soda que arrastra consigo ochenta años de tradición, siendo un fiel espectador de los cambios que ha tenido que soportar la ya conocida ciudad jardín.

El lugar se ve imponente sin ser espacioso. La barra cruza casi la mitad del primer salón del local, el cual tiene unas cuantas mesas donde se sientan a comer gente de diferentes edades a escuchar música tradicional de nuestro país y a tomar bajativos tales como “el araucano”. Hasta James Dean escucha cueca desde su póster en la fuente de Soda de Don Tito.

“Este lugar comenzó como un almacén, en esos tiempos no había supermercado. Luego pasó a ser fiambrería hasta que en el año 1955 llegó a ser restaurante, hasta que en el año 84 llegó a ser fuente de Soda”, dice el dueño Víctor Vera, más conocido como Don Tito.

“La Flor de Chile”, además de historia, carga con tradiciones tanto familiares como de “parroquianos”. Se celebra la sobrevivencia al tan vapuleado mes de Agosto, además de ser lugar de matrimonios, donde uno de los hijos del actual dueño se casó en la fuente de soda, siguiendo la tradición que impuso su abuelo.

Un verdadero pasaporte en el tiempo, “La Flor de Chile” entrega entretención y tradición, tanto a los turistas curiosos como a los parroquianos que hace 25 años visitan el lugar para celebrar cada año que pasa de sus vidas y de la ciudad jardín.

Dirección: 8 Norte esquina 1 Poniente 601, Viña del Mar
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